皇冠投注网址(www.huangguan.us)_百吃不腻的家常下饭菜,酸辣可口还解馋,两天不吃就嘴馋

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百吃不腻的家常下饭菜,酸辣可口还解馋,两天不吃就嘴馋

梅干菜扣肉

食材:梅干菜,五花肉,料酒,酱油,八角,桂皮,姜片,茴香,冰糖,食用油,淀粉。

做法:

1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净控水备用。锅中加桂皮、料酒,茴香、生姜片,将大块的五花肉放进去,冷水入锅煮开,并烧到8成熟,约20分钟左右;

2、将五花肉取出,沥干水,在肉上均匀刷上酱油;

3、将抹好酱油的肉下油锅开炸,请千万注意,一定要加锅盖防止溅油,将炸好的肉直接晾凉;

4、将干菜切成碎,挤干水分,油锅里的油全部倒出来,直接将干菜放进去炒炒,盛出备用;

5、锅内放油,将葱、姜、八角放入锅中爆香后,放入炒干的干菜,然后倒料酒少许,酱油两勺,加少许盐,再加小半碗水,煮至汁水渐干十去火;

6、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片,皮朝下码在大碗里,然后将干菜连汁一起倒进大碗里,埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时;

7、蒸好之后,将汤汁倒入锅中,将碗倒扣入盘子中,锅中煮开汁后略加水淀粉,再次煮开后淋在扣肉上即可。

爆炒牛肉

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食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

口水鸡

食材:鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻、熟花生米

做法:

1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右;

2、鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块装在盘中;

3、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用;

4、把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁,调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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