山芋是普遍的一种东西，山芋吃起来不但美味，能够 和许多 的食物配搭起来服用，作法也比较多，而且营养成分也很高，在日常生活中很火爆，很多人都喜欢吃山芋，可是有时买回家了的山芋变色了，吃过马铃薯的人都了解，土豆变绿以后就不可以在服用了，会造成内毒素，那山芋变色了还能吃吗?
晒绿的山芋能吃
山芋和马铃薯一样全是绿色植物的块茎，这种植物块茎一切正常状况下是埋在地底的，但一些山芋因为农民没有搞好掩土，一些小的山芋会曝露太阳底下，历经太阳曝晒山芋会掉色，轻则出现翠绿色，比较严重时候出现青绿色。
晒绿的山芋能吃
腐败问题的山芋不能吃
食材的霉变全过程中就包含掉色，而掉色的色调需看被入侵的食用菌是哪种，一些食用菌在很多滋长以后会展现出翠绿色，而大部分会便淡黄色或灰黑色，这类掉色山芋表明早已霉变，不可以服用。
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发黄山芋怎么处理
山芋被曝晒以后会变色，这类翠绿色成份是叶绿素，和平常瓜果蔬菜中带有的叶绿素一样，彻底能够 服用，能够 没去解决立即烹制服用，若是感觉色调不好看，可刨去表面翠绿色，再开展烹制。
怎么预防山芋变色
山芋在种植全过程中需要留意立即掩土，可防止山芋在生长发育全过程中山芋变色，而获得以后的山芋特别注意遮光储存，不立即被直射的山芋能储存很长期不掉色。
芋头发芽还能吃吗
芋头发芽了是能吃的，没有一切的内毒素或是成份改变，由于我们在买山芋的情况下便会发觉山芋实际上有二种，一种是小小圆山芋，这类山芋是2020年才长出去的小果子，是没有芽的，可是也有种便是老山芋，个头较为大，纹路清楚可见，这类山芋便是出芽以后的，很多人还就爱这类老山芋。
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