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原料：猪蹄1只（约600克），黄豆200克，香菜段15克。
调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、色拉油各适量。
制作步骤：1 、黄豆洗净，放入清水盆中，置阴凉处浸泡至软。
2 、猪蹄去除残毛、洗净，用火烤至肉皮焦煳。
3 、放入温水盆中刮洗干净，捞出沥干，擦净水分。
4 、剁成大块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
5 、坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，下入葱段、姜片煸香。
6 、添入适量清水和绍酒，放入猪蹄块、黄豆，用大火烧沸。
7 、转小火炖约1.5小时至熟，加入精盐调好口味。
8 、用旺火煮5分钟，再加入味精、胡椒粉推匀。
9 、撒上香菜段，出锅倒入汤碗中即成。
好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。
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